El aroma y sabor del café recién molido es inigualable, mejora muchísimo la experiencia de la bebida. Incluso un buen grano comprado fresco perderá muchos de sus atributos cuando llegues a la mitad de la bolsa.

Un molino debe poder graduarse de acuerdo al método de elaboración. Para un espresso debe ser muy fino, para una prensa francesa mucho mas grueso.
Un buen molino además consigue una molienda uniforme, fundamental para cualquier buena extracción.